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關于雜糧的小知識

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一、什麽是雜糧? 
雜糧通常是指除水稻、小麥、玉米、大豆和薯類五大作物以外的糧豆作物。主要有:高粱、谷子、荞麥(甜荞、苦荞)、燕麥(莜麥)、大麥、糜子、薏仁、籽粒苋以及菜豆(芸豆)、綠豆、小豆(紅小豆、赤豆)、蠶豆、豌豆、豇豆、小扁豆、黑豆等。其特點是生長期短、種植面積少、種植地區特殊、産量較低,一般都含有豐富的營養成分。

 
二、爲什麽雜糧受到人們的喜愛? 
雜糧一般都含有豐富的營養成分,芸豆、蠶豆、小豆、綠豆等食用豆類蛋白質含量豐富、氨基酸齊全 ;荞麥、莜麥等雜糧的蛋白質也高于大米,並含有亞油酸、微量元素硒、鎂等成分,有降低血脂、血糖、軟化血管和防治糖尿病等醫療作用 ;豌豆、扁豆、綠豆、黑豆及刀豆中所含有的核酸及胡蘿蔔素、纖維素、維生素B、維生素C、維生素E等物質均有防癌作用由于多吃雜糧有益健康,所以雜糧受到人們的喜愛。

 
三、爲什麽小米是優質雜糧? 
谷子經碾制後成小米。小米營養十分豐富,它不但富含人們所必需的氨基酸和優質蛋白質,還含有礦物質鈣、磷、鐵等以及維生素A、維生素B1、維生素B2、煙酸、尼克酸、硫胺素、胡蘿蔔素等。除此之外,小米還含有豐富的DFF身體機能均衡因子。 
《本草綱目》記載:小米味甘、鹹、性涼。具有健脾、健胃、益腎、除熱、解毒等作用。能治療反胃熱疾、益丹田、補虛痨、開腸胃。


綜上所述,可見小米既營養豐富,又具藥用功能,所以說小米是優質雜糧。

2018年8月17日 09:28
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