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如何鑒別食用油的優劣?“三高”人群適合吃哪種油呢?

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一般來說,食用油的感官鑒別可以從看、聞、嘗、問四個方面入手 。

  一看:首先看透明度,符合國家標准的食用油應是澄清透明,一般油品多呈淺黃色(芝麻小磨香油油色略深,橄榄油帶有淺綠色) 。

  二聞:每種油品都有各自獨特固有的氣味,打開油桶蓋時就可聞到,也可以在手掌上滴一兩滴油,雙手合攏磨擦,發熱時聞其氣味 。有異味的油,說明質量有問題 。

  三嘗:用幹淨的筷子蘸取一點油滴在舌間品嘗,口感帶酸味和焦苦味的油說明已發生酸敗,有異味的油可能是摻假油 。

  四問:問商家的進貨渠道,必要時索看進貨發票或查看當地食品衛生監督部門抽樣檢測報告 。

  油脂是身体所需脂肪的重要来源,是产生能量的营养素之一,同时它;ぷ盼颐翘迥诘脑嗥,维持体温恒定,是神经系统的主要结构成分,脂溶性维生素的吸收也离不开脂肪 。所以,我们所有人都不能离开食用油 。但如摄入过多会对身体造成很大的危害 。目前, 部分大城市人均食用油消费量过多,远远超过了健康标准 。造成我国肥胖、高脂血症、糖尿病、高血压、冠心病等慢性病发病率不断增高 。《中国居民膳食指南》建议:每人每天食用油用量不超过25~30 克

  在我國,高血壓、高血糖、高血脂已經成爲危害人們身體健康的一大殺手,“三高”疾病與飽和脂肪酸攝入過量有關,合理使用植物油有助于降低心血管疾病的發生 。

  對“三高”人群來說,要盡量選擇富含不飽和脂肪酸較多的油,如玉米油、葵花籽油、亞麻籽油等 。


2018年8月17日 09:26
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