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大米是怎樣分類和定等的?

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   大米分爲籼米、粳米和糯米三類 。籼米由籼型非糯性稻谷制成,米粒一般呈長橢圓形或細長形 。根據籼稻的收獲季節,分爲早籼米和晚籼米兩種 。粳米由粳型非糯性稻谷制成,米粒一般呈橢圓形 。根據粳稻的收獲季節,分爲早粳米和晚粳米兩種 。大米分爲籼米、粳米和糯米三類 。籼米由籼型非糯性稻谷制成,米粒一般呈長橢圓形或細長形 。根據籼稻的收獲季節,分爲早籼米和晚籼米兩種 。粳米由粳型非糯性稻谷制成,米粒一般呈橢圓形 。根據粳稻的收獲季節,分爲早粳米和晚粳米兩種 。


   糯米由糯性稻谷制成,乳白色,不透明,也有呈半透明,粘性大,分为籼糯米和粳糯米两种:籼糯米由籼型糯性稻谷制成,米粒一般呈长椭圆形或细长形;粳糯米由粳型糯性稻谷制成,米粒一般呈椭圆形 。

 
   我国大米质量是根据加工精度定等的 。加工精度指大米背沟和粒面留皮程度 。根据国家标准《大米GB1354-86》规定,大米按其加工精度分为特等、标准一等、标准二等、标准三等4个等级

2018年8月17日 09:10
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